Secuencia 2 - Un horizonte marítimo mundial
Después de la Revolución, las refinerías de azúcar de las Antillas siguieron siendo numerosas y proporcionaron el 15% de la consumición europea en la década de 1830; después se añadió el negocio del ron.
En los años 1840-1950, las firmas bordelesas fueron fuertes en Senegal, en Gambia y en Casamance, donde desarrollaron en particular la cultura del cacahuete que abasteció las cuatro fábricas de aceite activas en Gironda. En el océano Índico, Burdeos, después de Nantes, estaba en relación con La Reunión (ron y azúcar) y, después de Marsella, con Madagascar (casa Faure hermanos). Armadores y comerciantes bordeleses se desplegaron en el Extremo Oriente: aprovisionaron el cuerpo expedicionario del ejército en Cochinchina, fueron los primeros en implantarse en Camboya y apoyaron el negocio girondino en Indochina (Denis frères). Las casas Bordes y Ballande (poderosa en Nueva-Calcedonia) estaban activas en el Pacífico; desde Valparaíso, controlaban el comercio con Nouméa y hacían casi todo el tráfico reguliar con Tahití.
1. Burdeos también llegó a ser el gran puerto de paquebotes transatlánticos con la línea de Francia-Brasil (1857), la de las Antillas después del Marruecos y de las costas de África occidental.
2. Puerto de emigración. Entre 1865 y 1920, el puerto de Burdeos transportó 371 000 emigrantes en busca de un futuro mejor hacia los Estados Unidos y sobretodo América del Sud, principalmente a Argentina. Venían del gran Sud Oeste, de España, de Italia e incluso de toda Europa; 27 nacionalidades diferentes fueron censadas.
3. Todas estas actividades tuvieron un efecto considerable en las actividades portuarias y en la economía bordelesa ya que, además de las industrias navales, este dinamismo permitió desarrollar las industrias alimenticias. Gracias a los productos coloniales, abrieron numerosos talleres (fábricas de conservas, fábricas de galletas y chocolaterías) y diferentes industrias como la del refinado del azúcar o las fábricas de aceite, la fabricación de licores, de aperitivos o de ron.
4. Las plantas de secado de bacalao, que se conviertieron en el mayor centro francés de producción, se instalaron en las ciénagas de Bègles. Pescadores vascos, bretones y normandos venían a descargar a Burdeos su cargamento pescado enTerranova o en Islandia.
5. La fama considerable de Burdeos se puso en escena en las grandes exposiciones marítimas, universales, coloniales y nacionales. Estas relaciones con el mundo desarrollaron un gusto por el exotismo y el arte colonial dando origen a un estilo de vida propia a Burdeos.
